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“블루베리 자연발효 식초 어때요”
김성현 기자  |  knsjb@daum.net
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승인 2018.07.12  10:51:13
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[일간전북 = 김성현 기자]
블루베리로 자연발효 식초 만들어 볼까요”.
 
임실군이 품격있는 교육문화의 일환으로 농업인대학 6차산업반 교육을 12일 농산물가공센터 2층 교육장에서 실시했다.
 
이날 교육은 정읍시 힐링푸드센터 김현희 센터장을 강사로 초빙하여 식초를 이용한 음료만들기란 주제로 진행됐다.
 
교육내용은 블루베리, 도라지, , 레몬, 메리골드꽃 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해 건강과 미용이 좋은 식초음료를 만드는 것.
 
교육에 참석한 소금태(6차산업반 회장) 농가는 어렵게만 느껴졌던 식초제조를 직접 만들어 보면서 초산발효에 대해 쉽게 이해할 수 있었다식초를 주로 음식에만 넣어 먹었는데 여름철 시원한 음료로 만들어 즐길 수 있어 참 좋다고 말했다.
 
고대 바빌로니아 고문서에 로마제국 시대 클레오파트라가 건강과 미용을 위해 식초를 마셨다는 기록이 전해지는 등 예부터 식초는 인류의 건강 지킴이로 제 역할을 톡톡히 해왔다.
 
풍부한 유기산과 아미노산이 함유돼 비만과 당뇨를 예방하고 암에 대한 면역력을 높이는 식품으로 정평이 나 있다.
 
농업인대학 관계자는 앞으로도 미래농업을 이끌어나갈 인재 육성과 농업 농촌의 지속발전을 위해 맞춤형 교육을 펼쳐나가겠다며 농업인의 관심과 참여 부탁드린다.”고 말했다.
 
임실군 농업인대학은 FTA 등 변화하는 농업환경에 경쟁력 있는 농가를 육성하기 위해 2008년 개강하여 현재까지 19개과정, 627명의 수료생을 배출하였으며 올해는 복숭아반, 6차산업반의 2개과정을 운영, 올 연말까지 총 25회에 걸쳐 100시간 이상 교육할 예정이다.
 
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