장수군은 지난 3일 첫 수업을 시작으로 다음 달까지 총 7회로 다양한 우리 쌀 활용 교육을 농업기술센터 교육장에서 실시하고 있다고 밝혔다.
‘다양한 우리 쌀 활용 교육’은 군민을 대상으로 쌀 중심 식생활의 중요성에 대한 인식확산 및 향토음식의 상품화와 소규모 창업 유도로 향토식문화 계승을 목적으로 하며 퓨전 떡 이론 및 실습교육을 추진한다.
특히 시대에 맞춰 변화하는 입맛을 수용하고, 현대와 전통이 조화된 트렌디한 퓨전 떡(딸기 찹쌀떡, 사브레 찰떡 등)을 만드는 실습을 위주로 교육이 진행된다.
또한 단순히 전통 떡과 비교하여 모양만 변한 것이 아니라 젊은 세대에도 통하는 베이킹 기술을 함께 습득하는 기회가 제공되어 교육생들의 뜨거운 호응을 받고 있다.
서정원 농업기술센터 소장은 “이번 다양한 우리 쌀 활용 교육으로 새로워진 퓨전 떡 스킬을 통한 떡 상품 능력의 개발로 농산물 부가가치를 높이고 농가소득을 높일 수 있는 계기가 되기를 희망한다.”고 말했다.
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