임실군이 우리 쌀을 활용한 다양한 먹거리 시도에 나섰다.
군은 쌀 소비촉진을 도모하고, 현대인의 입맛과 소비 트랜드를 겨냥한 다양한 우리쌀 활용교육을 진행, 군민들로부터 큰 호응을 얻고 있다.
군에 따르면 지나달 27일부터 이달 25일까지 총 10회에 걸쳐 다양한 우리 쌀 활용교육을 실시 중이다.
이번 교육은 쌀이 풍부한 영양가 함유 및 기능성이 뛰어남에도 불구, 서구화된 식습관과 다양한 먹거리로 인해 갈수록 줄어들고 있는 우리 쌀의 소비를 촉진하는 데 의미를 두고 있다.
군은 다양한 활용방법을 보급함으로써 쌀에 대한 올바른 인식과 우리 쌀의 새로운 가치를 찾을 것으로 기대하고 있다.
이번 교육은 맛과 영양이 우수한 전통 떡뿐만 아니라, 당근치즈떡케이크와 딸기찹쌀떡, 떡롤샌드위치 등 퓨전떡과 쌀머핀, 쌀마들렌, 쌀샤브레쿠키 등 쌀베이킹 디저트 20여 가지가 이론과 실습으로 진행된다.
교육에 참여한 군민들은 “우리 쌀을 활용한 떡과 디저트 만들기가 생각보다 어렵지는 않다”며 “이번 기회에 가족들에게 쌀로 만든 맛있고 건강한 간식을 만들어 줄 수 있을 것 같다”고 흐뭇함을 전했다.
농업기술센터는 이번 교육을 통해 우리 쌀의 중요성과 우수성을 알리는 계기가 될 것으로 보고 있다.
심 민 군수는 “군민들에게 우리 쌀의 소중함을 알리고, 쌀을 활용한 다양한 요리를 통해 건강하고 안전한 먹거리를 개발해 나갈 것”이라며 “우리 쌀을 이용한 다양한 기술을 보급하여 쌀 소비가 확대될 수 있도록 지속적으로 추진해 나가겠다”고 말했다.
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