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청정옹진 7미(味)개발 연구용역
박근원 기자  |  kwp39@hanmail.net
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승인 2012.11.29  11:22:13
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옹진군(군수 조윤길)은 청정옹진 7미(味) 개발을 위해 지난 7월부터 시작한 음식메뉴 연구 개발 용역을 완료하고 28일 최종보고회를 가졌다고 밝혔다.

 

군은 이번 연구용역을 위해“꽃과 나눔의 길목 & The Chef.G”를 용역업체로 선정하여 올해에는 백령면과 영흥면 지역을 시범으로 연구 개발에 들어가 지난 10월 5일 1차 중간보고회를 개최한 바 있다.

이날 최종보고회에서는 옹진에서 생산되는 농․축․수산물 등 다수확 작물을 활용한 전문요리, 전채(후식)요리, 포장요리 등 총 60종의 메뉴가 선보였다.

그 중 백령면은 콩을 이용한 전문요리 굴쑥두부전, 초절임 다시마 쑥두부 보쌈, 쑥두부 떡갈비 구이, 백령 굴 경단 순두부찌개 등이 있고, 영흥면은 바지락을 이용한 전문요리 바지락 보양죽, 바지락 회무침, 바지락(樂)한 비빔소리 등이 많은 관심과 호평을 받았다.

보고회는 옹진군수, 음식관련전문가, 외식업 관계자 등 30여명이 참석한 가운데 백령면과 영흥면의 시장적용 평가 및 시식회 ․ 전시회를 통해 외식업 및 여행사 관계자, 음식전문가로부터 다양한 의견을 수렴했다.

 

군은 현재 백령․영흥지역 음식점을 대상으로 모집중인 청정옹진 7미(味) 대표음식점 4곳이 선정되면 이번 연구 용역으로 개발된 메뉴에 대하여 기술이전 교육, 대표음식점 홍보 등 개발메뉴의 관광 상품화를 위해 지원․육성해 나갈 계획이라고 밝혔다.

(출처=옹진군 보도자료)

 

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